L'Aunis Étoilé 2021 er en naturlig vin lavet af Debout Bertin i Loire-regionen i Frankrig. Denne smukke og pebrede rødvin er lavet med 100% Pineau d'Aunis druer,
Selvom vi godt kan lide at skrive om producenterne, må vi indrømme, at der ikke er meget information om Stéphanie Debout og Vincent Bertins vine, bortset fra at de helt sikkert er spændende nye talenter i verdenen af Loire naturlige vine.
Ved at bruge en hest i vinmarkerne og fokusere på kun 4 druesorter siden starten i 2012, dyrker parret 3 hektar vinmarker, som ligger blandt frugtplantager, levende hegn og enge i Anjou-regionen i Loire.
Vinstokkene er mellem 25 og 90 år gamle, og druerne bliver for det meste knust med fødderne eller deres lille vertikale presse.
Der tilsættes ikke svovl til deres vine, og denne Pineau d’Aunis fangede os virkelig med sin dejligt pebrede tilstedeværelse, skovbær og let vegetalske, grønne toner, der holdt den livlig og sprælsk på toppen af vores gane, og bad os om en tår mere efter den sidste. Den silkeagtige afslutning fik os også til at tænke på at finde ostepladen frem… og snart var flasken tom.
L'Aunis Étoilé 2021 er en vin, vi virkelig nød. Livlig, levende og fuld af energi.
