Les Chamoz 2023

Les Chamoz 2023 er en Naturvin fremstillet af Domaine de la Borde i Jura-regionen i Frankrig. Denne rødvin er lavet med druerne Trousseau, Poulsard, Petit Béclan og Enfariné.

Denne vin er meget fin og raffineret, med en dejlig parfumeret næse og et let strejf af jern, mindre urteagtig end nogle andre Jura-røde vine, og ganske kølig og unik. Der er en blød, næsten silkeagtig mundfornemmelse med et blødt peberagtigt touch.

Når han bliver spurgt om hvorfor den anderledes etikette, siger Julien Maraschal, at "Med hensyn til Chamoz-etiketterne ønskede jeg virkelig at differentiere dem fra Pupillin, fordi jorderne, og derfor profilerne og teksturerne af vinene, er dybt forskellige!
I Pupillin er der mere af en lerpåvirkning, som er udtalt i vinene (undtagen for Côte de Caillot), og i Chamoz er det meget tydeligt en kalkstenspåvirkning (Kimmeridgian).

Se vores Domaine de la Borde dokumentar

Vi filmede den vidunderlige Julien Maréschal i Pupilin, Jura. Her diskuterer han vigtigheden af Vin Jaune for ham personligt, samt de forskellige jordtyper han arbejder med, og hvordan han kom til at lave vin i Pupillin, som altid har været et sted, der ligger ham meget på sinde. Det viste sig, at han er en ret dygtig musiker såvel som en mester vinmager!