Hey! 2022 er en Naturvin skabt af Amós Bañeres, i Catalonien-regionen i Spanien. Denne orange wine er lavet med 60% Xarel-lo og 40% Macabeu druer, dyrket på kalkstensjord.
Profilmæssigt har denne livlige Orange en mintagtig karakter sammen med antydninger af klementin og abrikos samt nogle butterscotch-noter. Der er et let bid, som gør den ideel til lette middage, det er virkelig en perle!
Amós Bańeres oplyser, at Xarel-lo vinstokkene er 60 år gamle og Macabeu er 30 år gamle, begge dyrket på 1 ha parceller.
Macabeu direkte pres og gæret med indfødt gær. Lagret i fiber. Xarel·lo, afstilket og gæret med skind i 10 dage, uden temperaturkontrol. Efter blid presning lagret i 11 måneder i 300 liters fransk egetræsfad, brugt, med bundfald.
Ingen batonnage. Ingen omstikning. Flasken er tappet uden stabilisering, klaring, filtrering eller svovling
