Malvasia Blanco 2023 er en naturlig vin lavet af Cati Ribot, på Mallorca øen i Spanien. Denne hvidvin er lavet med Malvasia druer. Importøren oplyser, at Malvasia vinstokkene, der vokser hos Cati Ribot på de lerede mergel-jorde i Santa Margalida, er på den slanke, urteagtige side: ingen fyldig, overfladisk frugt, intet frodigt blomsteragtigt.
Catis Malvasia mindede dem mest om Chardonnay fra et køligt klima: Citroner med skræl, mandler, lidt smør og subtile urter i næsen - derefter livlig i munden, med mærkbar men balanceret syre og stor livlighed. Længden er derefter ret imponerende med den ret afdæmpede aroma. Virkelig utroligt elegant for det middelhavsklima, hele pakken.
Malvasiaen er gæret i rustfrit stål og kommer derefter i 500L egetræsfade i 4 måneder. Den tappes derefter på flaske uden filtrering eller svovl.
Kvindelig vinproducent Cati Ribot begyndte at lave vine i 2029 på øen Mallorca. Med meget lav intervention i kælderen og total omsorg i vinmarken er hun respekteret for at lave rene, friske vine, der har en stærk følelse af sted. Cati Ribot bruger kun gamle mallorcanske druesorter, som selv på øen er glemt, såsom Callet, Fogoneu, Prensal blanc, Malvasia, Gorgollassa, Escursac, Giró Ros og Callet Negrella.
