Kvindelig vinproducent Cati Ribot begyndte at lave vine i 2009 på øen Mallorca. Med meget lav intervention i kælderen og total omsorg i vinmarken er hun respekteret for at skabe rene, friske vine, der har en stærk følelse af sted.
Cati Ribot bruger kun gamle mallorcanske druesorter, som selv på øen er glemt af folk, såsom Callet, Fogoneu, Prensal blanc, Malvasia, Gorgollassa, Escursac, Giró Ros og Callet Negrella.
