Sébastien Morin er meget zero-zero - ingen tilsat svovl overhovedet. Han startede sin vinfremstillingsrejse under vejledning af Jura-legenden Jean-Marc Brignot og adopterede en lignende tilgang med lang, langsom presning og gravitationsomstikning. Han arbejder på en lille 1,5 hektar stor parcel i Saint-Étienne-des-Oullières, Beaujolais, men køber også nogle negociant-druer for at imødekomme den stigende efterspørgsel efter hans vine. Vi er begejstrede for at importere hans vine direkte og vil snart have en lille dokumentar klar!
