Arensbak | Alkoholfreie Alternativen

Arensbak ist ein Produzent von Proxy-Wine, alkoholfreien Getränken, aus Kopenhagen in Dänemark. Das Trio hinter dem Projekt kommt aus mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants, darunter NOMA, und wollte ein alkoholfreies Getränk kreieren, das auch im gehobenen Gastronomiebereich gut funktioniert. Mit den zuvor probierten Optionen waren sie nicht zufrieden, da diese entweder zu süß waren oder nicht richtig schmeckten. Da das Team dank zahlreicher Forschungs- und Entwicklungsprojekte in Restaurants auch mit Gastrophysik und Mikrobiologie vertraut ist, haben sie bei der Herstellung ihrer Kreationen einen entscheidenden Vorteil. Von der Idee bis zur Umsetzung vergehen etwa zwei Jahre, während das Produkt rund sechs Wochen benötigt, um auf den Markt zu kommen.

Die Arensbak-Getränke enthalten nicht nur praktisch keinen Alkohol (0,4 % entspricht dem Alkoholgehalt einer reifen Banane ...), sondern haben auch nur ein Drittel der Kalorien von Wein.