La Cave Aux Fioles

La Cave aux Fioles ist Carlos Badias Weinprojekt im Roussillon, mit Sitz nahe Espira-de-l'Agly in den katalanischen Corbières nördlich von Perpignan. Carlos kam nach rund dreißig Jahren in der Weinwelt zur Weinbereitung und verfügt über Erfahrung als Sommelier, im Marketing und im internationalen Handel. 

2016 begann Carlos, im kleinen Maßstab zu experimentieren und aus sorgfältig ausgewählten Trauben einige Fässer herzustellen. Drei Jahre später gründete er La Cave aux Fioles offiziell mit fünf Hektar. Das Weingut ist inzwischen auf rund zehn Hektar gewachsen, darunter viele alte Reben auf Lehm- und Kalkböden.

Carlos arbeitet mit einer breiten Auswahl mediterraner Rebsorten: Grenache Blanc, Grenache Gris, Grenache Noir, Macabeu, Muscat, Carignan, Lledoner Pelut, Cinsault, Syrah, Mourvèdre und Malvoisie sind vertreten.