Podere Cipolla ist ein Weingut von Denny Bini, einem auf Lambrusco spezialisierten Naturweinproduzenten aus der Region Emilia-Romagna in Italien . Denny Beni von Podere Cipolla baut hauptsächlich Lambrusco Grasparossa und Malbo Gentile auf nur 2 Hektar Lehmböden an. Er widmet sich seinem handwerklichen Ansatz und verwendet bei der Schaumweinherstellung den Col Fondo-Ansatz, die vergessene Art der Herstellung von Lambrusco-Schaumwein, wie man ihn sonst nennt als Pet Nat.
Unser Lieblingswein von Podere Cipolla ist sein Rosa dei Venti Lambrusco dell'Emilia, ein köstlicher Rosé-Lambrusco, der auf natürliche Weise hergestellt wird.
