In Bezug auf Naturwein ist Roussillon eine angesehene Weinregion, die immer besser wird, da immer mehr konventionelle Produzenten weniger interventionelle Methoden wählen.
Roussilon als Region wird jedoch besser als Languedoc-Roussillon bezeichnet. Das Gebiet verfügt über rund 700.000 Acres (2.800 km2) Rebfläche und ist das größte Weinanbaugebiet der Welt, auf das mehr als ein Drittel der gesamten Weinproduktion Frankreichs entfällt!
Diese Region hat viele Gelände- und Klimamerkmale mit den Nachbarregionen Südrhône und Provence gemeinsam. Die Region erstreckt sich über 150 Meilen (240 km) vom AOC Banyuls an der spanischen Grenze und den Pyrenäen im Westen, entlang der Küste des Mittelmeers bis zum Fluss Rhône und der Provence im Osten.
Zu den bemerkenswerten Naturweinproduzenten zählen hier Matassa, Casot des Mailloles und Domaine de l'Horizon
