Stéphane Tissot: Le MAÎTRE du Vin Jaune (Vidéo)
Stéphane Tissot est un pionnier de la production de Vin Jaune dans le Jura.
Bien sûr, bien que nous disions pionnier, il n'a pas inventé le soi-disant "Vin Jaune" de la région qui est produit depuis de nombreux siècles, MAIS il a été le premier à identifier et prouver le pouvoir du Terroir sur cette technique de vin oxydatif.
Il a fait cela en produisant des vins Vin Jaune sur ses parcelles spécifiques de différents types de sols, ce qui n'était auparavant pas considéré comme si important pour différencier les caractéristiques du Vin Jaune.
Acheter les vins de Stephane Tissot
La plupart des producteurs de Vin Jaune assemblent toutes les parcelles qu'ils ont provenant de différents types de sols tels que Lias et Trias, marne et calcaire dans leur production de Vin Jaune, et l'importance des fûts et de la cave était mise en avant.
Stéphane Tissot montre cependant dans sa gamme de Vin Jaune les différences marquées que les sols du Trias et du Lias créent même avec un style oxydatif, qui peut être assez puissant.
C'est pourquoi il est un pionnier du Vin Jaune, et à nos yeux ainsi qu'à ceux de beaucoup d'autres, avec ses méthodes d'intervention très faibles pour laisser les vins s'exprimer pleinement - un maître dans l'esprit des amateurs de vin.
Vidéo Stephane Tissot Vin Jaune
Nous avons réalisé une vidéo de Stéphane Tissot décrivant les différences entre son Vin Jaune spécifique à chaque terroir, et comment cela affecte le profil de chaque vin, ce qui est vraiment fascinant
Nous vous recommandons vivement de prendre du Tissot Vin Jaune, et idéalement de le faire vieillir longtemps s'il s'agit d'une sortie récente (rappelez-vous qu'ils passent au MOINS 6 ans en fût, donc la sortie actuelle est 2016-2017.
Dégustez avec un peu de fromage Comte et savourez l'instant...
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