Azimut

Azimut est le projet de la famille Suriol dans le Penedès, créé pour rapprocher plus directement les producteurs de raisins locaux des personnes qui dégustent les vins finis. La région s'étend de la côte méditerranéenne vers les montagnes catalanes, et le projet place les cépages régionaux au cœur de sa démarche tout en offrant aux familles voisines un débouché pour leurs raisins.

Tout est vinifié dans la cave de la famille Suriol, dans l'Alt Penedès. L'intention est simple : produire des vins frais, vivants et immédiatement accessibles, plutôt que des vins lourds ou inutilement complexes. Azimut s'articule autour d'un vin du quotidien, au caractère méditerranéen décontracté, qui accompagne aussi bien la table qu'une bouteille partagée entre amis.

La gamme s'appuie sur un large éventail de cépages catalans. Macabeu, Xarel, Parellada, Garnatxa et Ull de Llebre côtoient des variétés moins connues, notamment le Sumoll Blanc et la Malvasia de Sitges. À partir de ces cépages, Azimut produit des vins blancs, des vins de macération et des vins rouges, ainsi que du Cava élaboré selon la méthode traditionnelle.