Vins Momento Mori

Momento Mori, c’est Dane et Hannah Johns, qui travaillent dans l’État de Victoria, en Australie. Dane est venu au vin par un chemin détourné : musicien électronique et barista, il a appris le métier auprès de figures du vin naturel australien, Adam Marks et Bill Downie, puis un séjour dans le Jura a profondément marqué tout ce qu’il produit.

Le premier vin de Momento Mori était Staring at the Sun, sorti en 2015. Dane raconte qu’il s’est lancé dans la vinification avec l’ambition de faire des vins exactement comme celui-là. Dix ans plus tard, il est devenu culte en Australie et bien au-delà.

Le domaine se trouve à Nikau Farm, une propriété d’environ 38 hectares dans la région de Baw Baw, au Gippsland, sur des collines que les propriétaires traditionnels appellent Tolone. La famille y cultive deux petites parcelles, d’environ trois quarts d’hectare chacune et âgées d’une trentaine d’années : la parcelle Nikau, plantée de Pinot Noir de plusieurs clones sur leurs propres racines, et la parcelle Tolone, plantée de Riesling avec un peu de Chardonnay. Tout est travaillé principalement à la main, et aucun herbicide ni intrant de synthèse n’a jamais été utilisé.

Pour la plupart des vins de la gamme Momento Mori, Dane achète des raisins à des vignerons de confiance de tout l’État de Victoria, surtout aux Chalmers, dont les vignes poussent sur les coteaux du mont Camel, à Heathcote.

Qui produit les vins Momento Mori ?

Dane et Hannah Johns, dans l’État de Victoria, en Australie. Dane a lancé le premier vin Momento Mori, Staring at the Sun, en 2015, après avoir travaillé avec Adam Marks et Bill Downie.

Où se trouve Momento Mori ?

La famille vit à la ferme Nikau, dans la région de Baw Baw, au Gippsland, dans l’État de Victoria, où elle cultive deux petites parcelles. La plupart des raisins de Momento Mori proviennent de viticulteurs de Heathcote, notamment de Mt Camel.

Quel est le vin Momento Mori le plus célèbre ?

Staring at the Sun, l’assemblage de Vermentino, Fiano et Moscato Giallo avec macération pelliculaire, est la cuvée phare. Fistful of Flowers et Etc Etc ont également leurs adeptes inconditionnels.

Les vins Momento Mori contiennent-ils du soufre ?

La plupart sont mis en bouteille sans ajout de soufre. Dane en ajoute parfois une très petite quantité à la mise en bouteille, par exemple 10 ppm pour le Pinot Noir Nikau 2024.

Quels cépages Momento Mori utilise-t-il ?

Principalement des cépages italiens cultivés dans l’État de Victoria : Fiano, Vermentino, Moscato Giallo, Nosiola, Schioppettino, Nero d'Avola, Grillo, Ribolla Gialla, Sangiovese et Lambrusco, ainsi que Syrah, Pinot Noir, Riesling et Chardonnay.

Quelle est la différence entre Momento Mori et Nikau Farm ?

Momento Mori est la principale marque de Dane, élaborée surtout à partir de raisins achetés dans l’État de Victoria. Nikau Farm est la marque de la famille, issue de ses propres parcelles autour de la maison, plantées de Pinot Noir et de Riesling, avec un peu de Chardonnay, ainsi que du Tonimbuk Granite, produit à partir des raisins du domaine de Dane à Tonimbuk.