In-Fusion de Domaine Villet est fabriqué dans la petite ville d'Arbois, dans le Jura, qui est également une appellation AOP. Ce vin spécial In-Fusion est tout à fait unique. C'est un Savagnin utilisant lespeaux des raisins de Savagnin de 2021, mais en réalité trempées dans le millésime 2020 pour relancer la fermentation alcoolique. C'est donc un vin orange. L'étiquette est totalement différente, et d'aspect plus moderne avec un fond arrière et des mains.
En raison de la forte demande et du faible stock, ce vin est limité à une bouteille par commande.
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Le domaine de 5,7 hectares fait du vin naturellement depuis TRÈS longtemps, depuis l'année 1900 et sans produits chimiques depuis 1987. Le fils Natanaël est maintenant à la tête du domaine de ses parents Gérard et Christine, et comme eux, il est très concentré et ambitieux dans sa vision du domaine.
Une grande partie des bouteilles de vin sont embouteillées à partir de bouteilles jurassiennes réutilisées qu'ils récupèrent auprès des restaurants et des bars dans le cadre de leur éthique de durabilité.
Cultivant les cépages régionaux Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Ploussard et Pinot Noir, Domaine Villet les vins sont d'une très grande qualité, et bien que certains puissent penser que les étiquettes sont démodées, crois-nous, ces vins sont exceptionnels.
