Touch 2022

Touch 2022 de Koppitsch est un vin naturel produit en Burgenland avec des raisins Welschriesling et Gemischter Satz (un assemblage traditionnel de vignes en mélange), avec une "touche" de macération pelliculaire, mais très légère. 16 jours sur les peaux lui confèrent de la complexité, sans pour autant trop évoquer les caractéristiques des orange wines.

Koppitsch - Touch peut présenter des notes de réduction au nez, nous recommandons donc de le verser dans une carafe pour lui permettre de s’aérer.

Détails de production de Touch : Touch est élaboré par Alexander et Maria Koppitsch à Neusiedl am See, en Burgenland, dans les montagnes orientales de Leitha sur des sols calcaires. L’assemblage est composé à 50 % de Welschriesling et à 50 % de Gemischter Satz (un assemblage traditionnel autrichien de Grüner Veltliner, Weissburgunder, Sauvignon Blanc et autres). La plupart des raisins sont éraflés et fermentent en cuves ouvertes, avec environ 30 % bénéficiant d’une macération carbonique. Le tout est ensuite assemblé dans de petits fûts en chêne pour finir la fermentation sur lies grossières pendant environ 10 mois. Pas de contrôle de température. Généralement mis en bouteille sans ajout de soufre.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Touch par Koppitsch, mais nous avons entendu dire qu’il présente des notes de fruit de la passion, mangue, zeste d’agrumes, fruits à noyau verts et une finale crémeuse parsemée de touches salines.