Trebbiolo Rosso 2021 de La Stoppa est un vin rouge naturel très populaire, moyennement corsé, produit dans la région d'Émilie-Romagne, dans le nord de l'Italie, avec les raisins régionaux Barbera et Bonarda. Il est considéré comme le vin d'entrée de gamme La Stoppa et moins sérieux que les autres vins qu'ils produisent, comme le Macchiona, l'Ageno ou le Barbera. Nous avons aussi généralement des millésimes plus anciens de ces vins disponibles.
Quel est le goût du Trebbiolo de La Stoppa ?
Le Trebbiolo Rosso est toujours légèrement épicé, léger et doté d'une excellente acidité, ce qui le rend parfait pour à peu près tous les aliments, en particulier les viandes au barbecue, les pizzas et les plats de pâtes rouges. Ce vin est similaire à Puszta Libre de Claus Preisinger en ce sens qu'il est d'un excellent rapport qualité-prix, qu'il n'est pas trop lourd et qu'il s'accorde avec la plupart des choses.
Ce vin rouge gagnant de La Stoppa est l'un des vins les plus populaires de notre boutique... et pour cause !
Comment le La Stoppa "Trebbiolo" ?
Produit pour la première fois en 1988, ce mélange classique est composé à 60 % deBarbera ( ) et à 40 % de Bonarda. Les vignes sont cultivées sur des sols argileux et limoneux, et l'ensemble des parcelles de ce vin populaire ont entre 10, 25 et 45 ans.
Ce vin connaît une forte production en raison de sa popularité, 60 000 bouteilles sont produites chaque année, en fonction des conditions de la récolte et du millésime. Le vin vieillit à la fois dans des cuves en ciment et en acier inoxydable, et passe environ 20 jours en peau maceration avec les raisins rouges.
Plus d'infos sur La Stoppa
La Stoppa possèdent 58 hectares dont 30 de vignes et 28 de bois, et gèrent le domaine depuis 1973, date à laquelle il a été acheté par la famille Pantaleoni et, depuis le milieu des années 1990, Elena Pantaleoni dirige l'entreprise. Elena, soutenue par Giulio Armani qui dirige Denavolo, a concentré son travail sur le vignoble, qui donne de faibles rendements dans leur approche sans produits chimiques et leurs sols pauvres.
Dans la cave, les macérations longues sont privilégiées avec des cuves en béton et des cuves en acier inoxydable, certaines cuvées recevant un vieillissement plus long dans de vieux fûts de bois. Des sulfites minimaux sont utilisés à la mise en bouteille, si nécessaire, mais pas avant.
