Trebbiolo Rosso NV (2024/2025) par La Stoppa est un vin rouge naturel très populaire produit dans la région d'Émilie-Romagne, dans le nord de l'Italie, à partir des cépages régionaux Barbera et Bonarda. Il est considéré comme le vin d'entrée de gamme de La Stoppa et moins sérieux que d'autres vins qu'ils produisent, tels que Macchiona, Ageno ou Barbera. Nous avons également généralement des millésimes plus anciens de ces vins disponibles.
Quel goût a le Trebbiolo de La Stoppa ?
Trebbiolo Rosso est toujours légèrement épicé, léger et avec une excellente acidité, ce qui le rend parfait pour presque tous les plats, en particulier les viandes au barbecue, la pizza et les plats de pâtes rouges. Ce vin est similaire à Puszta Libre de Claus Preisinger dans le sens où il offre un excellent rapport qualité-prix, n'est pas trop lourd et s'accorde avec la plupart des plats.
Attendez-vous à ce que ce mélange non millésimé de 2025 & 2025 présente des notes légèrement acidulées de cerise, des herbes douces, du poivre et de la pomme cuite.
Ce vin rouge primé de La Stoppa est l'un des vins les plus populaires de notre boutique... et pour une bonne raison !
Comment est produit le vin "Trebbiolo" de La Stoppa ?
Produit pour la première fois en 1988, ce mélange classique est composé de 60 %
de Barbera et 40 % de Bonarda. Les vignes sont cultivées sur des sols argileux et limoneux, avec des parcelles âgées de 10, 25 et 45 ans pour ce vin populaire.
Ce vin bénéficie d'une production importante grâce à sa popularité, avec 60 000 bouteilles produites chaque année, selon les conditions de la récolte et du millésime. Le vin vieillit à la fois en cuves en ciment et en acier inoxydable, et subit environ 20 jours de macération avec les peaux des raisins rouges.
Plus d'informations sur La Stoppa
La Stoppa possède 58 hectares dont 30 sont des vignobles et 28 des bois, et gère le domaine depuis 1973, année où il a été acheté par la famille Pantaleoni. Depuis le milieu des années 1990, Elena Pantaleoni dirige l'entreprise. Elena, soutenue par Giulio Armani qui dirige Denavolo, concentre son travail sur le vignoble, qui produit de faibles rendements grâce à leur approche sans produits chimiques et à des sols pauvres.
En cave, de longues macérations sont privilégiées avec des cuves en béton et en acier inoxydable, certaines cuvées bénéficiant d'un vieillissement plus long en vieux fûts en bois. Un minimum de sulfites est utilisé à la mise en bouteille, si nécessaire, mais pas avant.
