Nave Bianco 2022

Nave Bianco 2022 est un vin naturel élaboré par Vino di Anna, dans la région de Sicile en Italie. Ce vin blanc est produit avec du Carricante, .... ainsi que du Riesling, Chenin et Savagnin ! Non... nous n’y avons pas cru non plus.

Les raisins pour Nave Bianco ont été récoltés à la main dans le vignoble le plus élevé du domaine, « vigna Nave », situé entre 1100 mètres et 1200 mètres d’altitude sur le versant nord-ouest du Mont Etna. Le sol y est un sable volcanique gris avec une forte présence de minéraux.

Après la récolte, les raisins ont été vinifiés à la fois par pressurage direct et en grappes entières, puis fermentés en fûts de châtaignier sans contrôle de température, avant d’être élevés 18 mois sur lies. On dit que le caractère volcanique du sol de l’Etna se reflète dans le profil assez minéral du vin.