Carricante

Le Carricante est un cépage blanc cultivé principalement dans la région de Sicile, en Italie. Ce cépage est connu pour produire des vins au profil aromatique unique et vibrant.

La Sicile, avec ses sols volcaniques et son climat méditerranéen, offre les conditions idéales pour le développement de Carricante. Le raisin est principalement cultivé sur la partie orientale de l'île, notamment dans la région Etna DOC. Les producteurs de vins naturels comme Frank Cornelissen et Vino di Anna font bon usage du raisin.

Les vins Carricante se caractérisent par leur acidité vive, leurs arômes délicats et leurs saveurs minérales. Ils présentent souvent des notes d'agrumes, comme le citron et le pamplemousse, ainsi que des notes de fleurs blanches et d'herbes. Le terroir volcanique confère aux vins une qualité fumée et silex distincte, ajoutant complexité et profondeur.

Les vignobles de haute altitude de l'Etna, où le Carricante est principalement cultivé, contribuent à la qualité exceptionnelle du raisin. Les températures fraîches et les variations diurnes de température dans cette région permettent un processus de maturation lent et régulier, donnant lieu à des vins d'un grand équilibre et d'une grande élégance.