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VINS NATURELS DE LOS COMUNS
Los Comuns est le projet de Jordi Escoda et Agustí Perelló, amis d'enfance originaires d'El Molar, en Catalogne, en Espagne. Le nom vient d'une ancienne raillerie : les enfants des autres villages du Priorat appelaient les enfants d'El Molar « los comuns ». Leurs 200 premières bouteilles datent de 2010. Aujourd'hui, ils travaillent environ 3,5 hectares de parcelles leur appartenant ou louées, à la lisière du Priorat et du Montsant, principalement constituées de vieilles vignes en gobelet plantées sur des schistes rocheux de llicorella. Le Carignan domine, accompagné de Grenache et d'un peu de Cabernet Sauvignon.
Les raisins sont vendangés à la main en plusieurs passages, et chaque parcelle fermente séparément avec des levures indigènes. L'élevage se fait en cuve inox, en amphores de terre cuite ou en vieux fûts de chêne, sans ajout de soufre. Ils mettent leurs vins en bouteille en dehors de l'appellation officielle, en tant que Vino de España. Bateta est leur rouge riche et épicé de Carignan et de Grenache, élevé environ six mois en fûts français usagés. Estrem en est une version plus fraîche, en partie élaborée par macération carbonique.
