Pinot Noir 2023

Pinot Noir 2023 est un vin naturel élaboré par Sylvain Jacquot du Caveau du Val de l'Amour dans la région du Jura en France. Ce vin rouge est élaboré avec des raisins de Pinot Noir, vinifiés dans sa cave à Cramans, qui est essentiellement son garage à l’arrière de sa maison. C’est une toute petite production, et il cultive seulement 1,5 à 2 hectares, donc ces vins sont rares et peu distribués hors de la région.

Avec une acidité volatile légère qui ne dérange pas, ce rouge délicieux offre une EXPLOSION de poudre de cacao et de chocolat comme les millésimes précédents nous ont impressionnés. Des herbes comme le romarin et le thym s’invitent, et il y a aussi une douce salinité qui vous invite à prendre une autre gorgée. Un coup de cœur, très cool et unique !