Jai Guru Deva 2023

Jai Guru Deva 2023 est un vin naturel de macération pelliculaire élaboré par le jeune prodige Shun Minowa, dans la région d'Émilie-Romagne au nord de l'Italie. Ce vin orange sérieux et intense est composé d'environ 30 % d'Ortugo et 70 % de Malvasia di Candia Aromatica.

Nous entendons dire qu'il contient aussi de TOUT PETITES quantités de Marsanne, Trebbiano, et Muscat...

Qui est Shun Minowa ?

Devenu rapidement un vigneron culte, Shun Minowa est un vigneron japonais installé dans la magnifique Vallée de la Trebbia en Émilie-Romagne, produisant des vins zéro-zéro avec un accent sur les vins orange de longue macération pelliculaire, notamment avec le cépage local Ortugo.

Shun Minowa a appris son métier auprès de Guilio Armanni, qui vient des vins Denavolo et est le maître de chai à La Stoppa, où Shun Minowa est aussi tombé amoureux des longues macérations des vins de contact avec la peau. Aucun soufre ajouté n'est utilisé dans le processus de vinification de ses vins.

Quel goût a Jai Guru Deva ?

Le précédent 2021 Jai Guru Deva a un goût assez intense, et est plus facile à boire maintenant que l'autre vin orange de Shun Minowa appelé GATE. Ici dans Jai Guru Deva, on trouve une présence profonde d'herbes avec des notes amères et des éléments d'écorce de mandarine. Un vin orange structuré et sérieux, adapté à la nourriture et au vieillissement. Nous mettrons bientôt à jour avec une critique de dégustation 2023, car ce millésime a un assemblage de cépages différent.