Malvasia Blanco 2023 est un vin naturel élaboré par Cati Ribot, sur l'île de Majorque, en Espagne. Ce vin blanc est élaboré à partir de raisins Malvasia. L'importateur précise que les vignes de Malvasia qui poussent à Cati Ribot sur les sols marneux argileux de Santa Margalida sont du côté élancé et herbacé : pas de fruits dodus et superficiels, rien de floral luxuriant.
Le Malvoisie de Cati leur a surtout rappelé le Chardonnay d'un climat frais: Citrons avec écorce, amandes, un peu de beurre et des herbes subtiles au nez - puis vif en bouche, avec une acidité perceptible mais équilibrée et une grande vivacité. La longueur est ensuite assez impressionnante avec l'arôme plutôt retenu. L'ensemble est d'une élégance vraiment étonnante pour le climat méditerranéen.
Le Malvoisie est fermenté en acier inoxydable et vient ensuite en fûts de chêne de 500L pendant 4 mois. Il est ensuite mis en bouteille sans filtration ni soufre.
Lafemme productrice de vin Cati Ribot a commencé à produire des vins en 2029 sur l'île de Majorque. Avec une très faible intervention dans la cave et un soin total dans le vignoble, elle est respectée pour la fabrication de vins propres et frais qui ont un fort sentiment d'appartenance. Cati Ribot n'utilise que de vieux cépages majorquins, que même sur l'île les gens ont oubliés, comme le Callet, le Fogoneu, le Prensal blanc, le Malvasia, le Gorgollassa, l'Escursac, le Giró Ros et le Callet Negrella.
