Cépages: Glera
Pays: Italie
Régions:Vénétie
Type de vin:Pétillant
Millésime: VN
Taille de la bouteille: 750ml
Alcool: 11,50%
CHF 18.42 y compris TVA et taxes de douane | CHF 17.10 à payer à la caisse | est. CHF 1.32 à payer au coursier (+ frais de gestion)
IMPORTANT : Nous opérons depuis l'Allemagne et vous ne nous payez donc aucune taxe, mais vous devrez payer toutes les taxes suisse au transporteur après réception de votre livraison. Apprenez-en davantage sur les expéditions suisses, la TVA et les taxes douanières.

Col Fondo est un vin Pet Nat élaboré par Mongarda, dans la région de Veneto en Italie, qui produit habituellement des Proseccos, mais celui-ci EST techniquement un prosecco... fait à l’ancienne avec le cépage commun du Prosecco appelé Glera.

Cependant, étant un Pet Nat, il ne peut pas être appelé Prosecco. Attendez-vous à une fraîcheur légèrement levurée avec une effervescence et une ambiance italienne !

Mongarda Prosecco

Détails de production : Col Fondo est un Prosecco méthode traditionnelle de Mongarda dans le Veneto. Contrairement au Prosecco commercial, Col Fondo conserve ses lies en bouteille, ce qui crée une apparence plus trouble et une texture plus riche. La fermentation secondaire se fait en bouteille, capturant la carbonatation naturelle et développant la complexité grâce au contact avec les lies.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Col Fondo par Mongarda, mais nous entendons qu’il présente des notes de pomme, poire, levure, brioche, une texture crémeuse et une carbonatation naturelle.

Nous expédions tous les mercredis. Commandez avant mardi 10h.

Col Fondo | Natural Wine by Mongarda.
Mongarda - Col Fondo
CHF 18.42 y compris TVA et taxes de douane | CHF 17.10 à payer à la caisse | est. CHF 1.32 à payer au coursier (+ frais de gestion)

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MONGARDA

VINS NATURELS DE MONGARDA

Mongarda est le domaine familial des Tormena à Col San Martino, dans les collines escarpées de Valdobbiadene-Conegliano, en Vénétie. Bruno Tormena s’y est consacré à plein temps avec sa femme Marinella en 1978. Leur fils Martino le dirige depuis 2011. Les vignobles se trouvent entre 350 et 370 mètres d’altitude, répartis dans quatre villages, sur des sols calcaires pauvres et rocailleux, et certaines vignes datent des années 1950. D’anciens cépages locaux comme la Perera, la Verdiso, la Bianchetta et la Boschera poussent parmi la Glera et sont vendangés et fermentés avec elle.

Les grappes entières sont pressées délicatement pour éviter l’amertume, et chaque première fermentation se fait avec des levures indigènes. L’Extra Dry Prosecco acquiert ses bulles en cuves sous pression, selon la méthode Charmat habituelle, et conserve un peu plus de douceur qu’un Brut. Le Col Fondo est le style plus ancien : il fermente une seconde fois en bouteille avec les levures laissées à l’intérieur, ce qui le rend trouble au service, sans ajout de soufre.

Plus d'informations et vins
Chris et Anika, les fondateurs de MORE Natural Wine, au coucher du soleil

Contrairement aux grandes entreprises, nous sommes une petite structure avec un amour immense pour nos clients !

Tournage avec un vigneron entre les fûts, dans une cave Tournage d'une dégustation avec des vignerons autour d'une table Tournage avec un vigneron dans ses vignes Anika filme, une caméra et un verre de vin à la main Chris filme une interview avec un vigneron dans les vignes

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