Yamille de MURI drinks est une boisson alternative Rosé à 0,4 % d'alcool du Danemark, également connue sous le nom de vin Proxy.
Fabriquée à partir de framboises, de rhubarbe fumée, ainsi que de groseilles et... Godlrute, une plante médicinale également appelée Solidago. Oui, nous ne la connaissions pas non plus !
C'est fumé et complexe, avec de nombreuses couches qui impressionnent compte tenu de la fermentation sans alcool. Assez gastronomique et très spécial.
MURI déclare que « Yamilé est une vigneronne péruvienne et une amie qui nous a appris la macération carbonique - la technique qui rend le vin de Beaujolais ultra fruité. Nous l'utilisons ici sur les framboises entières. Du miel est également utilisé pour créer un 'hydromel', que nous infusons avec de la rhubarbe lacto-fermentée puis fumée au bois de hêtre. La fumée et les épices de fond donnent au mélange une vivacité funky peu commune dans les rosés pétillants, que nous trouvons souvent un peu trop polis. »
Notes de dégustation MURI de Yamille
Fruits rouges doux et fumé crémeux, avec une finale aromatique délicate. Yamilé est agréablement sec, pétillant et accessible avec des complexités de saveurs ludiques et une touche vinique funky.
Ingrédients
Eau, jus de groseille (7,5 %), framboises (5,9 %), rhubarbe fumée (2,8 %), miel, solidage, racine d'angélique, anis étoilé, sucre, sel, baies de poivre rose, levure.
Valeurs nutritionnelles pour 100ML :
- Énergie : 67 kJ/16 kcal
- Matières grasses : 0 g dont saturées 0 g
- Glucides : 3,6 g dont sucres 3,3 g
- Protéines : 0 g
- Sel : 0,04 g
Type : Pétillant
Contenance : 750 mL
Teneur en alcool : <0,5 %
Allergènes : Peut contenir des sulfites.
