Chardonnay Savagnin 2020

Chardonnay Savagnin 2020 est un vin naturel élaboré par Sylvain Jacuot de  Caveau du Val de l'Amour dans la région du Jura en France. Ce vin blanc est élaboré avec des raisins Chardonnay et Savagnin, vinifié dans sa cave à Cramans, qui est essentiellement son garage à l'arrière de sa maison. C'est une très petite exploitation, et il cultive seulement 1,5-2 hectares donc ces vins ne sont pas faciles à trouver, et pas trop vendus en dehors de la région.

Ce vin est un véritable trésor. En passant notre commande... nous avions entendu directement de notre ami Geordie Wine Guide que celui-ci pouvait être "hors menu" mais vraiment à obtenir. Nous avons demandé et avons pu sécuriser une petite allocation, et nous sommes tellement contents de l'avoir fait ! C'est un assemblage qui a vu trois ans d'élevage, et bien qu'il soit officiellement Ouillé... il a assurément des notes oxydatives en jeu !

Ce vin a ce magnifique nez oxi, associé à Tarte Tatin et massepain. Des notes de michi au sésame noir (papier riche), raisins secs, amandes, plus de sésame grillé et noix envahissent les sens. Quel vin incroyable, c'est sûr !