Joe & Bertie Pet Nat

Joe & Bertie Pet Nat est un vin naturel élaboré par Chateau de la Jaubertie, dans la région de Bergerac en France. Ce vin pétillant Pet Nat est composé à 60 % de Sauvignon Blanc et à 40 % de raisins Sémillon. Le domaine produit habituellement des vins plus classiques, et propose cette gamme pour leur production de vin naturel sans sulfites ajoutés, que nous trouvons d’une VALEUR INCROYABLE

Attendez-vous à une touche herbacée qui rend ce vin blanc pétillant très rafraîchissant, accompagnée de notes de poire, vanille et thym. Une belle onctuosité en finale le rend vraiment excellent !

De plus, l’acidité n’est pas élevée, ce qui le rend idéal pour ceux qui préfèrent des vins avec peu d’acidité :)

Notes de vinification du Pet Nat Joe and Berties

Les raisins sont récoltés mécaniquement de nuit pour éviter l’oxydation, puis refroidis et pressés à 0,8 bar. Aucun soufre n’est ajouté, le jus est clarifié naturellement puis commence à fermenter. Lorsque seulement environ 16 g/l de sucre restent, nous refroidissons le vin à 5°C pour arrêter la fermentation. Quelques semaines plus tard, le vin est réensemencé avec des levures et mis en bouteille. La fermentation reprend après 3-4 semaines et complète la transformation des sucres.

Notes de dégustation du Chateau de la Jaubertie :

Jaune-vert pâle, vif, avec des notes de fruits herbacés exotiques et de fruits jaunes, avec une touche de pomme verte. Bulles fines, bien équilibré, net et long en bouche. À boire en apéritif ou avec du poisson cru.