Aubunite 2023 Rouge (RARE)

Aubunite 2023 Rouge est un vin naturel élaboré par La Sorga, dans la région du Languedoc en France. Ce vin rouge est fait avec des raisins Aubun, Carignan et Aramon, et est produit en vin pétillant PET NAT... avec seulement 10,5% d'alcool aussi !

• Cépages : Aubun 80%, Carignan et Aramon 20% ; rendement : 17 hl/ha.

• Terroir : Sable calcaire à Carcassonne, Vin de France.

• Vinification : Les raisins sont triés à la main grappe par grappe à la cave ; les moins mûrs sont directement pressés, et le reste est macéré dans le jus pendant 23 jours, partiellement éraflé à la main avec une portion de grappes entières (dans un jarre en grès) ; pressurage vertical très doux ; élevé en cuve pendant 7 mois.

• Notes de dégustation du vigneron : Une sorte de Pineau d’Aunis du sud — nez poivré et épicé, mais toujours fruité (myrtille), avec une touche végétale de fougère et d'humus... Le palais est ultra rafraîchissant (10,5% ABV), vif et fruité, complexe, avec une finale de fruits noirs et de garrigue — dense et prometteur d'un bon potentiel de vieillissement...

• Pas de soufre ajouté, pas de filtration, et rien d'autre non plus...