Bonsaï 2022

Bonsai 2020 de Claus Preisinger est un vin naturel produit dans le Burgenland, en Autriche, avec des raisins Blaufränkisch.

Ce vin semble être fait de manière créative, et est appelé Bonsai parce que les minuscules vignes du petit Ried Rosenberg ressemblent à des bonsaïs grâce à la culture sur souche, et ne doit être cultivé qu'à l'aide d'un cheval.

Avec l'idée de faire un Blaufränkisch TRES léger et complexe, les tonneaux ont été marqués comme Bonsai avant que le nom du vin ne soit trouvé, puis quelqu'un a ajouté la traduction japonaise... quelqu'un a demandé à Claus comment il allait appeler le vin et il a répondu "Eh bien... le nom est déjà là !" en montrant le tonneau.

C'est la tentative de Claus Preisinger de rendre le Blaufränkisch aussi léger que possible tout en restant complexe, inspiré par son amour pour le Poulsard jurassien. Attends-toi à du cassis et des cerises acides, ainsi qu'à de légères suggestions de sauge et à des touches de terre.