Black Betty 2021

Black Betty 2021 par 2Naturkinder est un vin naturel produit en Franken avec des raisins Domina et Dornfelder.

2Naturkinder cultive 7 hectares et, à l'exception de leur Cuvee Vater & Sonn, n'ajoute aucun soufre à leurs vins. Le couple derrière 2Naturkinder met beaucoup de chauves-souris sur leurs étiquettes, car ils utilisent en fait du guano de chauve-souris provenant d'une colonie voisine pour fertiliser leur sol.

Détails de production de Black Betty : Black Betty est élaboré par 2Naturkinder en Franken, Allemagne, dirigé par Melanie et Michael. Le vin porte le nom du premier agneau né dans leur vignoble Domina. Domina, Regent et une petite portion de Spätburgunder poussent sur des sols de calcaire coquillier à Kitzingen, Sulzfeld et Volkach. Ils cultivent selon un calendrier lunaire et utilisent du guano de chauve-souris d'une colonie proche pour fertiliser le sol (d'où la présence de chauves-souris sur beaucoup de leurs étiquettes). Le Regent est pressé directement et versé sur les grappes de Domina pour une touche de couleur et de tanins, puis vieilli en grands fûts de chêne avant d’être assemblé avec du Spätburgunder élevé en acier inoxydable.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Black Betty par 2Naturkinder, mais nous entendons qu’il présente des notes de canneberge acidulée, baies suédoises, feuille de laurier, herbes boisées et une minéralité rappelant une falaise crayeuse.