Renosu Bianco par Dettori est un vin naturel produit en Sardaigne, Italie, avec les raisins Vermentino et aromatiques Moscato Giallo.
Dettori affirme que leur Renosu Bianco est "un vin intensément aromatique, simple et direct, un pur plaisir dans un verre à vin. À déguster frais. Renosu, qui signifie sableux dans notre langue locale, n'est pas nouveau, mais traditionnel ici : marier une acidité complexe avec une douceur intense est une coutume agréable."
Renosu Bianco exprime une couleur cuivre dorée singulière, cristalline et brillante.
Le nez présente des arômes fins et parfumés de poire mûre, nectarine, fleurs blanches, fenouil et arbuste méditerranéen, combinés à des notes de pâtisserie rappelant le beurre et la cannelle. L'ensemble est soutenu par des sensations marines nettes, dans un contexte doux et minéral. La bouche est enveloppante, douce et dynamique à la fois, avec une belle note salée accompagnant la finale mielée et florale. Une expression pure et extrêmement agréable, avec une grande harmonie.
Accords mets et vins : Le vigneron Dettori recommande d'associer Renosu Bianco à des plats de poisson bien structurés, des risottos crémeux ou des fromages assortis à maturation moyenne. Il est également idéal avec de la tempura, des quiches aux légumes, des crèmes de légumineuses avec des fruits de mer et une cuisine thaïlandaise peu épicée."
