Renosu Bianco

Renosu Bianco de Dettori est un vin naturel produit en Sardaigne, en Italie, à partir des raisins Vermentino et aromatiques Moscato Giallo.

Dettori décrit son Renosu Bianco comme « un vin intensément aromatique, simple et sans complication, un pur plaisir dans un verre à vin. À déguster frais. Renosu, qui signifie sableux dans notre langue locale, n’est pas nouveau, mais traditionnel ici : marier une acidité complexe avec une douceur intense est une coutume agréable.

Renosu Bianco exprime une couleur dorée cuivrée singulière, cristalline et brillante.
Le nez présente des arômes fins et parfumés de poire mûre, nectarine, fleurs blanches, fenouil et arbustes méditerranéens, combinés à des notes pâtissières rappelant le beurre et la cannelle. L’ensemble est soutenu par des sensations marines nettes, dans un contexte doux et minéral. La bouche est enveloppante, douce et dynamique à la fois, avec une belle finale savoureuse accompagnant la douceur mielée et florale. Une expression pure et extrêmement agréable, avec une grande harmonie.

Accords mets : Le vigneron Dettori recommande d’associer Renosu Bianco à des plats de poisson bien structurés, des risottos crémeux ou des fromages affinés de moyenne maturité. Il est également idéal avec des tempuras, des quiches aux légumes, des crèmes de légumineuses aux fruits de mer et une cuisine thaï peu épicée. »