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Domaine Overnoy “Trousseau 2023” est élaboré par un neveu de Pierre Overnoy, Guillaume Overnoy. Il gère actuellement ce domaine de 5,5 acres dans le Jura, transmis par son père, Jean-Louis Overnoy. La région où ce domaine cultive s'appelle Beaufort-Orbagna.
Le millésime précédent était doux, acide et frais, avec des notes de mûre et de pomme, accompagnées d'herbes et de réglisse.
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