Palmento Di Levante 2021

Fabio Signorelli
Cépages: Nerello Mascalese
Pays: Italie
Régions:Sicile
Type de vin:Red
Millésime: 2021
Taille de la bouteille: 750ml
Alcool: 12.5%
CHF 28.31 y compris TVA et taxes de douane | CHF 26.29 à payer à la caisse | est. CHF 2.02 à payer au coursier (+ frais de gestion)
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Palmento Di Levante 2021 est un vin naturel élaboré par Fabio Signorelli, sur le mont Etna, dans la région de Sicile, en Italie. Ce vin rouge complexe et puissant est composé à 100 % de raisins de Nerello Mascalese, cultivés sur les sols volcaniques de l'Etna.

Et le nom, alors ? Un palmento est un ancien bâtiment viticole, que l'on trouve souvent sur l'Etna, mais qui n'est plus utilisé car il n'est pas très hygiénique (le vin s'écoulait dans des conduits en pierre difficiles à nettoyer). Certains vignerons ont toutefois rénové et réhabilité ces bâtiments, rendant hommage au travail de vinification qui y était réalisé. Découvrez-en un en image dans les diapositives.

Les raisins de ce vin Palmento di Levante proviennent de vignobles situés entre 550 et 850 mètres d'altitude, avec des vignes âgées d'environ 20 à 64 ans. Les raisins sont égrappés à la main et fermentent spontanément dans de petites cuves ouvertes, avec 14 à 21 jours de macération pelliculaire et de légers pigeages quotidiens. Après un pressurage manuel et une fermentation malolactique spontanée, le vin est principalement élevé dans de petites cuves en béton, avec une petite partie en vieux fûts de chêne neutres, puis repose en bouteille pendant au moins 12 mois avant sa mise en vente.

Nous avons hâte de goûter prochainement ce vin, qui présenterait des notes intenses de cerise noire, de fruits sauvages, de romarin, de thym et une subtile touche fumée. Il serait frais et moyennement corsé, avec des tanins fins, une minéralité volcanique et terreuse, des épices délicates et une longue finale savoureuse. Voilà qui ressemble bien à notre rouge hivernal préféré !

Nous expédions tous les mercredis. Commandez avant mardi 10h.

Fabio Signorelli - Palmeto de levante etna rosso
Fabio Signorelli - Palmento Di Levante 2021
CHF 28.31 y compris TVA et taxes de douane | CHF 26.29 à payer à la caisse | est. CHF 2.02 à payer au coursier (+ frais de gestion)

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Fabio Signorelli Wine Etna

Fabio Signorelli

Fabio Signorelli est un vigneron et œnologue sicilien dont le premier contact avec la viticulture s’est fait à travers les vignes de son grand-père. Il a étudié la viticulture et l’œnologie, puis acquis de l’expérience dans des domaines viticoles de toute la Sicile, à Montalcino et en Ombrie, avant d’arriver sur le mont Etna en 2010.

Sur l’Etna, Fabio a d’abord travaillé comme œnologue et consultant viticole pour des producteurs établis. Après cette période d’observation attentive, il a commencé à commercialiser des vins sous son propre nom en 2016. Certaines vignes de Bardazzi datent de 1896 !!! Nerello Mascalese est au cœur de son travail, aux côtés du Carricante, du Catarratto, du Grecanico et d’autres cépages locaux.

Plus d'informations et vins
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