Sous Voile Roter Traminer 2023

Sous Voile Roter Traminer 2023 est un vin naturel élaboré par Hannes Bergdoll, dans la région de la Pfalz en Allemagne. Ce vin blanc est fait avec des raisins Roter Traminer, issus de vieilles vignes cultivées sur des sols calcaires. Le vin est vieilli pendant 18 mois sous un voile de levures, appelé Sous Voile et populaire dans les vins de style ancien du Jura, souvent vieillis plus longtemps.

Bien que ce vin présente des éléments oxydatifs et soit très frais de cette manière, il n'est bien sûr pas aussi oxydatif que les Vin Jaunes, qui nécessitent 6 ans et 3 mois de vieillissement oxydatif avant leur mise en bouteille. Cela donne vraiment une belle touche distinctive que nous trouvons très séduisante, tout en préservant la fraîcheur en même temps. Super génial !

Mise en bouteille en mars 2024 avec une toute petite dose de 5 mg de sulfites ajoutée directement avant la mise en bouteille.