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VINS NATURELS PAR HUMUS
Humus est la marque de Rodrigo Filipe, un ancien ingénieur civil qui s’est reconverti dans la vinification au début des années 2000 à la Quinta do Paço, la ferme familiale située à Alvorninha, près d’Óbidos, dans la région de Lisboa au Portugal. La propriété s’étend sur environ 20 hectares, dont une dizaine de vignes, entre l’Atlantique et la Serra dos Candeeiros, à une altitude d’environ 150 à 200 mètres. Les brises marines fraîches permettent aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur acidité.
Rodrigo travaille principalement avec des cépages portugais : Arinto, Fernão Pires, Touriga Nacional, Tinta Barroca et Castelão, ainsi qu’avec du Syrah et du Sauvignon Blanc. Sa gamme comprend des vins blancs, rosés et rouges, ainsi que des blancs de macération comme le Curtimenta et une gamme de pét-nats effervescents. Les vins sont élaborés sans ajout de soufre. Nous proposons Flui, un pét-nat blanc légèrement effervescent issu des vignobles d’Óbidos.
