LEMON MAGNUM (TRÈS RARE, 141 bouteilles !)

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Magnum TRÈS rare de Koppitsch, où seulement 141 bouteilles ont été fabriquées. 100% Sauvignon Blanc. Nous n’en avons mis la main que trois à vous proposer. Oui, c'est celui que Dua Lipa AIME

INFORMATIONS SUR LA PRODUCTION d'Alex et Maria Koppitsch : Des grappes entières ont été mises dans une cuve en plastique ouverte de 750 litres, qui a ensuite été ramenée à la cave. L'ajout constant de CO2 a assuré une fermentation précise. Après 6 jours, nous avons piétiné les grappes et prolongé le contact cutané jusqu'à 16 jours. Ensuite, nous avons retiré le jus et pressé la purée. Le vin est allé directement en barriques (225L). Fermentation naturelle. Aucun contrôle de température à aucune étape de la vinification. Pas de climatisation dans la cave. Bâtonnage occasionnel. Elevage sur lies brutes pendant 10 mois sans aucun additif. Pas d'amende. Aucune filtration. Lors de la mise en bouteille, nous avons ajouté ZÉRO mg de soufre. Mise en bouteille le 12 août 2020 à la main.