Verdeca Sette Luna 2021

Verdeca Sette Luna 2021 est un vin naturel produit par l'Archetipo. , dans la région des Pouilles, en Italie.

Ce vin orange est élaboré à partir de raisins Verdeca, et passe 7 mois sur les peaux mais reste léger. Attends-toi à une bouche plus classique.

Vinification : après égrappage et foulage doux des raisins, le moût fermente spontanément avec les peaux de raisin, grâce à un pied de cuve de levures indigènes, les seules qui augmentent l'expression de notre Terroir. Après 7 mois (7 phases lunaires) de maceration avec les peaux, en présence de dioxyde de carbone, produit lors des fermentations alcoolique et malolactique, le vin est pressé doucement afin de le séparer des peaux de raisin. Le nom "Verdeca sette lune" provient de la méthode de production, en effet Sette. Lune en italien signifie sept phases lunaires. Finage et stabilisation naturels, aucun agent de finage n'est ajouté. Pas de filtration.

Vieillissement du vin sur lies : 2 ans dans des cuves en acier, en le secouant tous les 15 jours. Faible quantité de dioxyde de soufre 25mg/l ajoutée avant la mise en bouteille.