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VINS NATURELS DE MICHI LORENZ
Michi Lorenz exploite 16 hectares de vignobles escarpés à Kitzeck im Sausal, dans le sud de la Styrie, sur des sols de schiste et d'ardoise. Les coteaux se situent à environ 620 mètres d'altitude, sur un mélange de schistes gris, noirs et rouges, et tout le travail est effectué à la main. Parallèlement à la cave, la famille tient un Buschenschank, une auberge viticole traditionnelle de Styrie. Il est l'un des jeunes noms les plus passionnants d'Autriche.
Avec très peu de soufre ajouté, cette minéralité s'exprime pleinement et donne des vins précis et énergiques. Les fermentations sont spontanées et la plupart des blancs macèrent quelques jours sur leurs peaux. Halo est un Sauvignon Blanc avec quatre jours de contact avec les peaux et 13 mois en fût neuf, mis en bouteille avec environ 12 mg/l de soufre ajouté. Schist Happens est un Sauvignon Blanc élevé en cuve et en fût, Supernova est un Chardonnay en macération pelliculaire, et Revoluzza est un Welschriesling avec dix jours sur les peaux. Essayez Supernova, Halo ou Schist Happens.
