Otskhanburi Sapere 2017

Otskhanburi Sapere 2017 est un vin naturel élaboré par Nanua Wines, dans la région d'Imereti en Géorgie. Ce vin rouge est produit avec des raisins Otskhanuri Sapere. Ce vin est particulier car il est rare de trouver des millésimes anciens de vin naturel géorgien hors du pays, et comme ces vins nécessitent souvent un vieillissement plus long que dans d'autres pays (bien que parfois moins dans la région occidentale d'Imereti que dans l'est du Kakheti), ce vin bénéficie d'une avance pour que les tanins s'assouplissent davantage et s'intègrent mieux.

Processus de production de l'Otskhanburi Sapere 2017 par Nanua Wines

Le vin naturel Otskhanburi Sapere 2017 du producteur Nanua Wines est élaboré à partir de 100 % de raisins Otskhanuri Sapere et est fermenté et vieilli dans un qvevri, une amphore traditionnelle en argile. Le vin subit un contact avec la peau pendant 14 jours dans le qvevri, des sources indiquant des temps de macération de 10 à 14 jours pour le millésime 2017.

Notes de dégustation de l'Otskhanburi Sapere 2017 par Nanua Wines

Bien que nous n'ayons pas encore goûté ce millésime précis de Otskhanburi Sapere 2017, nous savons qu'il présente des notes de mûre profonde, grenade, cerise et baies des bois mélangées au nez, complétées par de subtiles nuances terreuses et fumées. Le palais est décrit comme corsé et rond, avec des tanins élégants et une acidité marquée apportant fraîcheur et structure.

Les saveurs de baies noires mûres sont équilibrées par des nuances minérales et de sous-bois, aboutissant à une finale longue, douce et texturée, aux couches fruitées de baies, promettant une excellente capacité de vieillissement... et vous avez déjà une avance avec ce 2017 !