Waiting for Tom Rot

Waiting for Tom Rot est un vin naturel élaboré par Rennersistas, dans la région du Burgenland en Autriche. Ce vin rouge est produit à partir de raisins Blaufränkisch, Pinot Noir et Zweigelt.

Détails de production de Waiting for Tom Rot : Waiting for Tom Rot est élaboré par Stefanie et Georg Renner chez Rennersistas à Gols, Burgenland. Le nom rend hommage à Tom Lubbe de Matassa et Tom Shobrook, qui ont guidé les frères et sœurs dans la vinification à faible intervention. L’assemblage est composé de Blaufränkisch, Pinot Noir et Zweigelt. Environ 2/3 des raisins sont éraflés et 1/3 en grappes entières, avec un mélange de lots pressés directement et de macérations de 3 à 9 jours, tous fermentés et élevés dans des fûts de chêne usagés de 225 à 500 litres.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Waiting for Tom Rot par Rennersistas, mais nous entendons qu’il présente des notes de cassis, cerise, mûre, menthe fraîche et une touche de réglisse.