Contrappunto 2020

Tunia
Pays: Italie
Régions:Toscane
Type de vin:Red
Millésime: 2020
Taille de la bouteille: 750ml
Alcool: 14%
CHF 17.90 y compris TVA et taxes de douane | CHF 16.62 à payer à la caisse | est. CHF 1.28 à payer au coursier (+ frais de gestion)
IMPORTANT : Nous opérons depuis l'Allemagne et vous ne nous payez donc aucune taxe, mais vous devrez payer toutes les taxes suisse au transporteur après réception de votre livraison. Apprenez-en davantage sur les expéditions suisses, la TVA et les taxes douanières.

Contrappunto 2020 est un vin naturel élaboré par Tunia, dans la région de Toscane en Italie. Ce vin rouge est issu d’un assemblage de 50 % de raisins Sangiovese et 50 % de Cabernet Sauvignon, cultivés sur des sols argilo-calcaires de la Val di Chiana.

Notes de dégustation de Contrappunto par TUNIA

Lorsque le verre est immobile, le nez est presque austère, il ne se libère pas immédiatement, mais en secouant le verre, ce parfum floral de violette apparaît, rappelant immédiatement le Sangiovese, accompagné de notes fraîches de fruits rouges et de croûte de pain. Le Cabernet apporte des touches végétales discrètes mais perceptibles.

En le dégustant, on perçoit immédiatement l’acidité, la fraîcheur, toujours présentes dans nos autres rouges, mais ici plus libres de s’exprimer, sans devoir soutenir des tanins et une structure importants. Cependant, ce n’est pas sa seule caractéristique : légèreté et buvabilité sont au rendez-vous, mais il y a aussi une certaine substance qui, compte tenu des raisins de départ, ne peut manquer. La sensation en bouche est riche, elle ne s’échappe pas immédiatement. C’est presque une caresse sur le palais.

Il Contrappunto est né de l’idée de produire un rouge vif, à boire jeune. Facile à dire, moins à faire, compte tenu des caractéristiques de nos raisins (rendement faible, concentration, grande structure). Le choix a été de sélectionner des parcelles de Sangiovese et de Cabernet ayant le même degré de maturité, afin de pouvoir les vinifier ensemble en cuve inox. Le Cabernet est pressé directement, pour ne pas donner au vin une structure et une tannicité excessives : dans la cuve de fermentation, seul son moût, sans peaux, est assemblé au Sangiovese qui est seulement éraflé.

Une fois la fermentation terminée, l’affinage se fait également en cuve inox. Ce traitement différencié de deux lots qui fermentent ensuite ensemble a inspiré le nom : en musique, le contrappunto est la technique qui, à partir de deux mélodies différentes, parvient à créer une troisième, distincte, qui harmonise parfaitement les deux premières.

Nous expédions tous les mercredis. Commandez avant mardi 10h.

Tunia - Contrappunto
Tunia - Contrappunto 2020
CHF 17.90 y compris TVA et taxes de douane | CHF 16.62 à payer à la caisse | est. CHF 1.28 à payer au coursier (+ frais de gestion)

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VINS NATURELS PAR TUNIA

Tunia a été fondé en 2008 par les amies Chiara Innocenti et Francesca Di Benedetto, avec Andrea, le frère de Chiara, lorsqu'ils ont acheté un domaine à l'Université de Pise près de Dorna, à Civitella in Val di Chiana, dans la province d'Arezzo, non loin du lac Trasimène. Les anciennes vignes ont été plantées en 1970 pour le Chianti, avec un assemblage de Sangiovese, Colorino, Canaiolo et Trebbiano sur des sols calcaires et argileux bien drainés. Le Cabernet Sauvignon a suivi en 2005, et une partie du Trebbiano a été greffée en Vermentino.

Ils sont membres de VinNatur. Les fermentations sont spontanées, en cuves inox et dans de grandes cuves en bois, avec une petite dose de soufre à la mise en bouteille. Chiassobuio, leur premier vin nommé d'après le ruisseau qui longe les vignes, est un Sangiovese issu de vieilles vignes avec du Colorino et du Canaiolo. Chiarofiore est un Trebbiano et Vermentino ambré avec une longue macération sur les peaux, tandis que Contrappunto assemble le Sangiovese et le Cabernet Sauvignon en un rouge vif à boire jeune.

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