Bianco

Bianco est un vin naturel élaboré par Valli Unite, dans la région du Piémont en Italie. Ce vin blanc frais et vif est produit à partir de raisins Cortese, offrant un bon rapport qualité-prix et idéal pour les novices du vin naturel, car il n’est pas trop sauvage et contient un peu de sulfites ajoutés.

Il existe également un rouge et un rosé abordables.

Détails de production du Bianco (Valli Unite) : Bianco est le blanc de tous les jours de Valli Unite, 100 % Cortese issu de vignobles de plus de 20 ans n’ayant jamais reçu de produits chimiques. Fermentation sauvage avec 3 jours de macération pelliculaire pour la texture, puis élevage en acier inoxydable avant une légère filtration et une mise en bouteille avec un minimum de soufre. Valli Unite est une coopérative de 30 familles située à Costa Vescovato, Piémont.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Bianco par Valli Unite, mais nous entendons qu’il présente des notes de peau de poire, de pomme meurtrie et une légère saveur de croûte de Parmesan.