Palmentino Rosso 2022

Palmentino Rosso 2022 est un vin naturel élaboré par Vino di Anna, dans la région de la Sicile en Italie. Ce vin rouge est fait à partir des raisins Alicante, Catarratto, Grecanico, Minnella, Nerello Cappuccio et Nerello Mascalase.

Ce vin est produit dans un Palmento (un bâtiment traditionnel creusé dans la terre, semblable à une cave à vin) en trois lots différents : le premier est un maceration de 5 jours, au cours duquel les peaux sont écrasées avec les mains et les pieds ; le deuxième est un maceration de 100 jours dans un qvevri géorgien, et le dernier est fermenté et vieilli dans un tonneau de chêne usagé. Les cuvées sont ensuite combinées et vieillies sur les lies pendant un an avant d'être mises en bouteille.

Quel beau vin ! Attends-toi à des notes de cerise et de fraise, avec des tanins doux et une acidité vive avec cette pointe minérale Léger mais plus qu'un vin glou glou.