Les Marnes 2018 er en utrolig, oxidativ Naturvin skabt af Tony Bornard i Jura-regionen i Frankrig. Denne meget udtryksfulde og ret fantastiske hvidvin er lavet med 100% Savagnin druer.
Holy sh*t... dette er "wow vin" med det samme! Duften er utrolig, så indbydende i sin nøddeagtige, oxidative drømmende karakter. Livlige og sanselige noter af sultanas, kanel, valnød, hvid peber og en fantastisk rundhed MEN også gennemtrængende syre, der fungerer så godt blandt de oxidative noter. Virkelig sådan en kontrast, at det bliver en forening, der løfter hinanden på den bedste måde. Denne vin er den, du skal tage frem til middagsfesten, når ostepladen kommer frem. Seriøst fantastisk og værd hver en krone.
Tekniske detaljer om Tony Bornard 'Les Marnes 2018'
Presning med let bundfældning. Gæring i tanke og lagring på fade. Denne vin er påfyldt i sit første år, men resten frem til 2025 lagres sous voile, hvor en gærslør dannes på overfladen, som beskytter den mod for meget oxidation, der kan ødelægge, men tillader nok til at udvikle oxidative noter. Ingen tilsat svovl på noget tidspunkt, som med alle Tony Bornard vine. Denne vin har lagret i 6 år på fad
