Chaxiraxi Baboso Negro 2019 er en Naturvin skabt af Amós Bañeres i det vulkanske Tenerife område i Spanien. Denne 13,5% rødvin er lavet med Baboso Negro druer, som er hjemmehørende på øen.
Smagsmæssigt er den rig, sensuel og dyb med en seriøst forførende næse fyldt med en rå profil af våd jord, nellike, sort skovkage, tobak, solbær, eucalyptus, hvid peber, sveske og et strejf af rå kakaobønne. Der er en fantastisk energi uden svovl her, som vi virkelig elsker, samt en blød vulkansk tilstedeværelse, der adskiller sig fra andre. Seje tanniner og masser af sjæl!
Vingården ligger på sydsiden af Teide bjerget i 1280 m højde og er kun 1 hektar stor. Disse vinstokke er 20 år gamle og dyrket på vulkansk lerjord, med faktisk vulkansk modersten under til vinstokkenes rødder.
Vinen lagres i 300l franske egetræsfade i et år, og uden brug af tilsat svovl gennem hele processen
