Felsen II 2023

Felsen II 2023 er en rød Naturvin skabt af Christian Tschida i Burgenland-regionen i Østrig. Denne rødvin er lavet med 100% Syrah-druer, i modsætning til Felsen I, som er lavet med Blaufränkisch. Denne Syrah, dyrket på 40 år gamle vinstokke, er virkelig fantastisk, og ligesom sidste år har den en tydelig note af oliven, især fremtrædende i næsen, som vi elsker. Fast tannin gør den madklar og rig, og den kunne have gavn af lidt lagring.

Hvordan fremstilles Felsen II af Christian Tschida?

Her knuses håndhøstede Syrah-druer fra 30 år gamle vinstokke dyrket i Leithaberg-regionen, nordvest for Neusiedler-søen, forsigtigt med fødderne før lagring i 1200l fade i 12 måneder uden tilsat svovl. 

Skal denne Christian Tschida vin lagres?

Smagsmæssigt har Felsen II brug for lidt lagring for at blomstre fuldt ud (drikkes sommer 2025), selvom den er klar til at drikke nu.

Drikker nu med en karaffel nød vi noter af MEGET FANTASTISKE sorte oliven, solbær, subtile grønne toner og interessante krydderier samt et strejf af sort te. Lækkert!

Vinmagerens note

Enkelt vinmark, enkelt fad. Energien fra en enkelt parcel, dyrket på skelet-kalksten og magisk kvartssten. De knudrede Syrah-vinstokke på topstedet Eisner rodfæster dybt i den barren stenede jord, hvilket naturligt holder udbyttet og alkoholen i skak. Den koncentrerede aroma af denne exceptionelle druesaft åbner lag på lag af dybe sorte oliven, puttanesca-sauce og en buket af vilde urter. Den er fængslende i sin rene intensitet.

Druer: Syrah

Vinplanternes alder: ca. 40 år

Vinmark: Kalksten og kvarts

Fremstilling: Druerne høstes i hånden og presses forsigtigt med kraften fra et håndtryk. Gæring og lagring i stort fad. Flasken er ufiltreret og uden klaring,
uden tilsat svovl.