Felsen II 2023 MAGNUM, er en naturlig vin lavet af Christian Tschida i Burgenland-regionen i Østrig. Denne rødvin er lavet med Syrah-druer, som har en karakteristisk olivennote!
Hvordan laves Felsen II af Christian Tschida?
Her knuses håndhøstede Syrah-druer fra 30 år gamle vinstokke dyrket i Leithaberg-regionen nordvest for Neusiedler Sø forsigtigt med fødderne, før de lagres i 1200l fade i 12 måneder uden tilsat svovl.
Skal denne Christian Tschida vin lagres?
Smagsmæssigt har Felsen II brug for lidt lagring for at folde sig helt ud, selvom den er klar til at drikke nu.
Drikker nu med en karaffel nød vi noter af MEGET FANTASTISKE sorte oliven, solbær, subtile grønne toner og interessante krydderier samt et strejf af sort te. Lækkert!
Vinmagerens note
Enkelt vinmark, enkelt fad. Energien fra en enkelt parcel, dyrket på skeletkalksten og magisk kvartssten. De knudrede Syrah-vinstokke på topstedet Eisner rodfæster dybt i den golde stenede jord, hvilket naturligt holder udbyttet og alkoholen i skak. Den koncentrerede aroma af denne exceptionelle druesaft åbner lag på lag af dybe sorte oliven, puttanesca-sauce og en buket af vilde urter. Den er fængslende i sin rene intensitet.
Druer: Syrah
Vinplanternes alder: ca. 40 år
Vinmark: Kalksten og kvarts
Fremstilling: Druerne høstes i hånden og presses forsigtigt med kraften fra en
håndtryk. Gæring og lagring i stort fad. Flasken er ufiltreret og uden klaring,
uden tilsat svovl.
