Macvin

Hvad er denne Didier Grappe "Macvin" vin?

Juicen og mosten fra Savagnin druer reduceres til det halve ved kogning, og den resulterende væske bliver derefter forstærket med brandy. Når vinen når 16% alkohol efter volumen, placeres den i egetræsfade for at modne i seks år. Der er ingen fermenteringsproces. Det endelige resultat er en Vin doux Naturel, der er rig og fyldig med en tung ravfarve samt aromaer og smagsnoter af appelsinskal, kvæde, blommer og andre tørrede frugter.

winegeeks.com