"Pinostradamus" Pinot Noir 2022 er en naturlig vin skabt af Julien Mareschal fra Domaine de la Borde, i landsbyen Pupillin, som ligger ved siden af Arbois i Jura, og deler samme appellationsstatus.
Denne rødvin er lavet med 100% Pinot Noir druer, som er dyrket på grå mergeljord med ler og kalksten. Uden tilsat svovl er dette en seriøs vin, ideel til at gemme i kælderen.
Disse vine er frisk tappet, så hvis du kan, giv dem lidt lagring.
Ved smagning nu i november 2023 fandt vi klare, syrlige røde frugter, sandede tanniner, der fortæller os, at noget lagring er påkrævet, sure kirsebær og strejf af vanilje og timian.
Vi foreslår at lagre denne, og når den er klar, dekantere den ikke for kold og parre med en rig okse- eller lammekødsret.
Begrænset til ÉN PR. ORDRE
