Edmund 2023 er en orange Naturvin lavet af Gut Oggau, i Burgenland-regionen i Østrig.
En af glæderne ved nu at arbejde direkte med Gut Oggau, efter mange år med at promovere deres vine ved at købe indirekte, er muligheden for at få fat i de sjældnere flasker til jer….
En af disse sjældnere flasker er Edmund, en mystisk karakter med kun 533 flasker lavet for at tilfredsstille efterspørgslen verden over, ikke at glemme deres egen restaurant og private samling også. Det er ikke særlig mange, når man tænker på, hvor populære Gut Oggau er globalt!
Historien om vinen er dog mere fascinerende… og vi har haft fornøjelsen af at besøge parcellen også. Det er en 0,5 hektar stor grund, hvor vinplanterne stort set er efterladt totalt utæmmede med super minimal beskæring, og derfor får lov til at vokse næsten som de ville i naturen. (se billedet)
Nogle har sat sig fast på træerne, græsset omkring vinmarkerne er langt og klager med vinden. Uden pesticider siden 1970, er vinmarkerne blandede, så dette er en markblanding af mest hvide druesorter, og den er blevet ladet fermentere på skindet i to uger, hvilket giver en overraskende mængde greb for en østrigsk orange. Den er fuld af bitre mandarinkomponenter, macereret abrikos, rosmarin, vaniljeessens og stenagtig mineralitet.
Med sin tanninrige struktur, der stadig finder sig selv og måske ideelt set skal integreres mere, vil vi anbefale at lægge denne flaske til hvile i et år eller mere og åbne den, når den bliver mere afbalanceret i sin struktur. Hvis du ikke kan vente, server den ikke for kold og hæld den på en karaffel 30 minutter før åbning.
