Dio 2024 er en Naturvin lavet af Koppitsch i Burgenland-regionen i Østrig. Denne meget forfriskende, sprøde hvide vin er lavet med 70% Chardonnay og 30% Welschriesling druer. Selvom den minder om Homok, har Dio en lidt mere cremet, saltet kant.
Virkelig lækker! Våde klipper, citruszest, salt og vanilje.
DIO information fra Koppitsch
DIÓ – hvad det betyder
Det ungarske ord betyder NØD. Vi bruger kun druer, der vokser på lerjorden i denne vinmark på NEUBERG. Foran denne vinmark har vi 3 meget gamle nødetræer, deraf navnet
NEUBERG hører til de bedste vinmarkslokaliteter, Burgenland har at byde på. Det er en af de ældste vinmarkslokaliteter i vores område. Vinstokke har vokset her i mange hundrede år. NEUBERG er en meget klippefyldt kalkstensbakke i det nordvestlige Neusiedl og hører til Leithaberg-bjergene. Dens bakker ruller blødt mod søen og skråner enten mod sydøst eller nord-syd. Jorden er varieret, fra ret sparsom og med store mængder kalkstensfragmenter på overfladen (i nogle dele skifer) til tung, rig lerjord.
VINMARKER
CHARDONNAY (1 plot, plantet i 2017) – samlet størrelse 0,44 hektar
WELSCHRIESLING (1 plot, plantet i 1990) – samlet størrelse 0,33 hektar
VINIFIKATION
under høsten bliver alle druer behandlet i baghaven. hele klaser går direkte i vores skruepresse. ingen tilsætningsstoffer, ingen temperaturkontrol på noget tidspunkt i vinfremstillingen. Saften går direkte i store akacietønder (2000L). omstikkes før gæringen starter. naturlig gæring. modnet på grov bundfald i flere måneder uden tilsætningsstoffer, uden klaring og uden filtrering.
